Rostbef bez kości 1,5 kg

Rostbef to jeden z najbardziej cenionych elementów wołowiny stekowej. Charakteryzuje się zwartą strukturą mięsa oraz subtelnym, skromniejszym niż w antrykocie, otłuszczeniem. Stek z rostbefu to głęboki, wołowy smak.

W porównaniu z antrykotem rostbef jest mięsem nieco chudszym i bardziej zwartym, dzięki czemu szczególnie przypadnie do gustu osobom, które cenią wyraźną strukturę steka i czysty smak dobrej wołowiny. Stopień marmurkowania może różnić się w zależności od rasy, wieku i płci zwierzęcia – u ras bardziej otłuszczonych oraz jałówek będzie wyraźniejszy, natomiast u bydła rasy Limousine mięso pozostanie naturalnie chudsze.

Zastosowanie:
Idealny do smażenia na patelni, grillowania oraz przygotowania metodą sous-vide. Doskonale smakuje podany jedynie z solą i świeżo mielonym pieprzem.

Właściwości:
Zwarta struktura i delikatne marmurkowanie sprawiają, że rostbef zachowuje soczystość, jednocześnie oferując bardziej wyrazistą teksturę niż antrykot. To klasyczny wybór dla miłośników głebokiego, wołowego smaku.

Wskazówka:
Rostbef najlepiej smakuje smażony lub grillowany do stopnia medium rare albo medium. Zbyt długa obróbka może sprawić, że stanie się mniej soczysty.

Steki mają zbliżoną grubość, natomiast ich liczba w zestawie może się różnić w zależności od wielkości poszczególnych kawałków. Łączna masa zestawu wynosi minimum 1,5 kg.

Są to steki BEZ KOŚCI.

Steki pakujemy próżniowo, każdy oddzielnie.

Nadają się do sezonowania na mokro: w tym celu należy pozostawić je w najniższej szufladzie lodówki (tam temperatura jest najstabilniejsza) na okres 7-14 dni od daty pakowania.